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L’estate non è soltanto sinonimo di bagni in piscina, giornate al mare o gelati, ma soprattutto di barbecue. Non c’è momento migliore dei mesi caldi per godersi una bella grigliata con gli amici o con la propria famiglia. I barbecue sono prodotti molto pratici, in quanto permettono di cucinare numerose pietanze (come carne, pesce ma anche verdura) contemporaneamente. La preparazione è semplice, richiede pochi passaggi e vi evita di dover effettuare numerosi cicli di cottura prima di riuscire a riempire tutti i piatti dei vostri ospiti.

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Che possediate una casa con un grande giardino, un modesto cortile, un terrazzo o anche solo un normale angolo cottura, che abbiate a disposizione un ampio budget o siate orientati a una scelta economica, sappiate che esistono barbecue in grado di venire incontro a tutte le esigenze, i gusti e i prezzi. Basta saper scegliere il modello giusto. Ma proprio perché il web abbonda di prodotti di ogni tipo, la vostra scelta potrebbe rivelarsi più complicata del previsto.

Procurarsi un barbecue richiede un investimento di base abbastanza impegnativo e a nessuno piace spendere i propri soldi inutilmente. Se non siete abbastanza informati sui tipi di combustione, i metodi di manutenzione o la quantità di emissioni rilasciate da un barbecue, il vostro acquisto potrebbe rivelarsi un fiasco.

Ecco perché, per aiutarvi a schiarirvi le idee, abbiamo stilato questa guida ai migliori barbecue in circolazione. La nostra selezione è stata effettuata in base alla tipologia, al design e al rapporto qualità-prezzo dei prodotti, e contiene il meglio delle opzioni attualmente disponibili sul mercato.

Se il budget a disposizione è limitato ma non volete comunque privarvi di un buon barbecue, il BBQ di SunJas è ciò che fa al caso vostro. Con meno di 60€ vi aggiudicherete infatti un barbecue a carbonella in acciaio inox di alta qualità, dotato di un sistema protettivo che aiuta a prevenire deformazione o corrosione da alte temperature. I fori di sfiato posizionati vicino al bacino di carbone consentono di separare il carbone dalla polvere e regolare la temperatura interna. Un altro punto forte del BBQ è la praticità: da piegato, occupa poco spazio, risultando facile da portare con sé anche per le grigliate fuori porta; da aperto invece, vi permetterà di preparare portate per un massimo di 10 persone contemporaneamente.

I grigliatori incalliti vi diranno che un barbecue a combustione elettrica non offre la stessa qualità di cottura di un modello a carbonella o a gas, ma con il Suntec BBQ-9295 farete cambiar loro idea già dalla prima portata. Non solo cuocerà ogni cosa a puntino, ma grazie al termostato e al termometro in dotazione potrete regolare la preparazione di ogni singola pietanza nei minimi dettagli. La struttura è ampia ma facile da trasportare, soprattutto grazie all’intelligente connubio tra la coppia di ruote e lo stopper. La griglia presenta un rivestimento antiaderente in ghisa di alluminio che favorisce la conducibilità termica senza il rischio che la carne si attacchi. Se avete in programma una cena intima, potrete anche rimuovere il grill dalla base e collocarlo direttamente in tavola.

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Il Char-Broil New Performance Series 440S non eccelle solo nella categoria dei barbecue a gas, ma è anche uno dei migliori barbecue che troverete in commercio. Ospita ben 4 fuochi, suddivisi in frontali e laterali, con cui potrete distribuire uniformemente il calore su tutta la superficie di cottura. Grazie alla tecnologia Surefire, l’accensione è semplice e intuitiva: non dovrete far altro che premere un tasto. Ha anche uno scaldavivande, con cui potrete tenere i cibi cotti in caldo o abbrustolire velocemente il pane. I ripiani laterali sono pensati per tenere gli attrezzi da cucina sempre a portata di mano e in ordine. Come se non bastasse, è a tutti gli effetti un barbecue mobile: la base ha quattro ruote, di cui due bloccabili per assicurare maggiore stabilità durante l’utilizzo.

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Solido, robusto e durevole, il Dancook 1900 è un barbecue a carbonella in acciaio inossidabile e alluminio che conosce pochi rivali nella sua categoria. La griglia cromata ha uno spessore extra rispetto alle griglie normali, arrivando a ben 6 mm, ideale per cuocere tagli di carne di grandi dimensioni o il pollame. Ha 3 prese d’aria per la regolazione della temperatura che potrete azionare (letteralmente) con un dito e, grazie alla struttura interna brevettata, riduce il consumo di carbonella facilitando allo stesso tempo la pulizia del fondo della griglia. Il piano di cottura ha anche un comodo coperchio per gestire meglio la preparazione delle pietanze, ed è affiancato da un ripiano laterale in alluminio su cui riporre gli utensili da cucina.

Se avete una casa con un giardino adeguato e non badate troppo al budget, il Palazzetti New Zeland farà di voi dei veri e propri maestri della griglia. Tanto per cominciare, il design è unico nel suo genere. Elegante e lussuosa, la struttura è realizzata in pietra naturale finemente lavorata e, dettaglio non da poco, oltre alla griglia contiene un forno a legna con porta e termometro integrato. Il piano cottura può essere regolato in 3 diverse altezze e vi permetterà di preparare in un solo colpo una grigliata per 6 o 8 persone. La parte inferiore del barbecue è dotata di due abbondanti ripiani in cui potrete stivare gli accessori o riporre la legna. Il prezzo è ovviamente superiore a quello degli altri prodotti della nostra rassegna, ma considerate tutte le numerose qualità del New Zeland si tratta di una spesa più che giustificata.

I barbecue sono diventati ormai dei prodotti molto comuni, indispensabili per ottenere un certo tipo di cottura dei cibi, ma anche per organizzare feste e cene in famiglia, con l’intera combriccola di amici o tra pochi intimi. Ma proprio a causa dell’ampia scelta disponibile, è fondamentale che prima di investire nel vostro prossimo barbecue vi chiediate quali siano le vostre specifiche esigenze. Raccogliendo qualche semplice informazione, sarete in grado di mettere le mani su un prodotto affidabile, duraturo e, nel complesso, soddisfacente.

Quando parliamo di tipologie di barbecue ci riferiamo alla loro superficie di cottura, nonché al loro tipo di alimentazione. Nel complesso, le varianti sono solo quattro, e cioè a carbonella, a gas, elettrici o a legna. Come capirete a breve tuttavia, la modalità di cottura è una variabile cruciale nella scelta del prodotto.

I barbecue a carbonella sono l’offerta standard del mercato. Vi permettono di cuocere carne grigliata o affumicata nel modo tradizionale, un po’ come vi sarà capitato di vedere nei film americani. Dal momento che tendono a produrre molto fumo, dovrete assicurarvi di installarli in un luogo appropriato, così da evitare di affumicare la vostra casa o quella dei vicini. Dal momento che sono alimentati a carbone, sappiate che, nella maggior parte dei casi, non potrete controllare la temperatura di cottura del cibo, a meno che non siate disposti ad acquistare un termometro dedicato a parte. Sono molto semplici da utilizzare: tutto quel che dovrete fare sarà versare la carbonella, accendere la brace e, al momento opportuno, posizionare gli alimenti sulla griglia.

Se il troppo fumo dovesse essere un problema, sappiate che i barbecue a gas sono una buona alternativa a quelli a carbone, sia perché producono meno emissioni, sia perché tendono a spargere meno odori nell’aria. Molti di questi modelli sono anche più pratici in termini di spazio (riuscirete a posizionarli anche in balcone, volendo) e vi permetteranno comunque di cuocere le vostre portate a puntino. In questo caso, potrete optare per un barbecue a GPL, facilmente trasportabile e dotato di elevato potere calorifico (che si traduce in cotture più rapide), oppure a metano, che sfrutta direttamente l’impianto domestico, che vi permetterà di guadagnare in sicurezza e – non in ultimo – in risparmio energetico.

I barbecue elettrici sono la tipologia più moderna della categoria. Non ingombrano e riducono al minimo le emissioni di qualsiasi tipo, ma consumano di più. Sono l’opzione ideale per chi non possiede un giardino ma non vuole rinunciare alla possibilità di godersi una sana grigliata. Pur non garantendo il massimo del sapore, eccellono nella versatilità: li troverete disponibili in un’ampia gamma di forme e misure, dalle più grandi alle più piccole, da quelle da casa a quelle da viaggio.

Se invece siete dei professionisti del settore e ambite al massimo risultato possibile, saprete già che quello che vi occorre è un barbecue con combustione a legna. È l’opzione migliore per cuocere carne o pesce e, puntando su una legna di qualità, renderete i vostri piatti ancora più saporiti. Anche se l’investimento iniziale vi ripagherà in ogni aspetto, tenete in conto che vi servirà un barbecue a muratura (e dunque molto spazio a disposizione), nonché la giusta dose di pazienza: è il metodo di cottura più lento della categoria, soprattutto perché può risultarvi difficile accendere la legna o mantenere la fiamma a un livello costante.

Il design del barbecue non denota soltanto l’estetica del prodotto, ma soprattutto la sua struttura. Il sogno di ogni vero amante delle grigliate è quello di possedere un barbecue a muratura con tanto di tavolo di preparazione, canna fumaria per la gestione delle emissioni e altri dettagli accattivanti. Questi modelli vi permettono di scegliere tra la classica cottura a carbonella o quella a legna (il metodo preferito dagli esperti).

Il problema dei barbecue a muratura però è che, oltre a occupare molto spazio, una volta installati non possono essere spostati. Tuttavia, se non avete sufficiente spazio per ospitare un barbecue a muratura, non temete: trattandosi di una categoria di prodotti ormai molto comune, i diversi brand hanno realizzato modelli in grado di adattarsi praticamente a qualsiasi ambiente, e questo senza sacrificare le tipologie di cottura disponibili.

Facendo qualche breve ricerca, scoprirete che esistono barbecue a carbonella che pesano meno di 10 kg, sono dotati di ruote e si adattano sia a piccoli cortili che a un balcone. Alcuni modelli possono essere persino attaccati direttamente alla ringhiera del terrazzo. Se cercate un barbecue da tenere sia in casa che in giardino, potreste optare per uno ad alimentazione elettrica, progettato per ridurre lo spargimento di fumi e odori e (con un leggero investimento in più) provvisti di appositi raccoglitori per il liquido delle pietanze. In alternativa, grazie alla loro forma compatta e all’intelligente disposizione delle componenti, i modelli a gas sono l’ideale per piccoli ambienti domestici

La giusta manutenzione del barbecue inciderà notevolmente sulla resistenza e sulla longevità del prodotto, ma anche sulla resa delle preparazioni. A prescindere dalla scelta che effettuerete, una cattiva manutenzione del barbecue avrà pessime conseguenze sulla cottura delle pietanze e, nei casi peggiori, vi costringerà a procurarvene uno nuovo dopo pochissimi utilizzi. I prodotti di fascia alta, realizzati con materiali solidi e resistenti, tendono a essere più durevoli nel tempo, ma questo non significa che potrete astenervi dalla loro manutenzione.

Prima di procedere ai dettagli della manutenzione, vi suggeriamo di procurarvi in ogni caso un barbecue in acciaio inossidabile, un piccolo dettaglio che vi faciliterà di molto la vita. In secondo luogo, vi consigliamo di avere sempre a disposizione dei prodotti specifici per la pulizia della griglia, la componente del barbecue maggiormente soggetta a usura. Nel caso dei modelli a carbonella, il processo di manutenzione risulta leggermente, più complicato delle altre varianti. Dopo ogni utilizzo, dovrete svuotare la vasca contenete i carboni e sgrassare con la massima attenzione la griglia.

Per ragioni igieniche, vi suggeriamo anche di tenere l’ambiente circostante di cottura sempre pulito, in modo da non seminare carbone in giro. Se potete permettervi un modello a muratura, vi servirà necessariamente un apposito telo di copertura, che proteggerà il barbecue dalle intemperie, soprattutto durante i mesi invernali. Dovrete inoltre ricordarvi di pulire la canna fumaria rimuovendo la fuliggine, magari con acqua pressurizzata.

Anche se non brillano per la gamma di funzioni extra disponibili, esistono modelli di barbecue provvisti di optional abbastanza sfiziosi, che contribuiranno a migliorare la vostra esperienza d’utilizzo. Alcuni sono dotati di piccole luci che vi avvisano quando la cottura è arrivata al punto desiderato o, nel caso delle tipologie a gas, di manopole per la regolazione della temperatura. Altri barbecue hanno ripiani per appoggiare gli utensili da cucina, o persino fornelli supplementari che vi consentono di cuocere separatamente le portate principali e i contorni, velocizzare la cottura di determinati alimenti o tenere in caldo le pietanze appena cotte.

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I barbecue di piccole e medie dimensioni, domestici o da giardino, potrebbero avere anche un coperchio, ideale per mantenere i cibi grigliati morbidi e umidi. I modelli elettrici più moderni ospitano anche una piastra, che vi permette di cuocere a parte cibi di accompagnamento come formaggi, piccoli pezzi di carne o pane. I barbecue a muratura infine sono spesso dotati di barriere protettive antifumo, decisamente comodi per evitare di affumicare anche i vostri commensali.

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